Kupci bi ove godine mogli dobiti gorko iznenađenje u svojim uskršnjim košarama. Čokoladna jaja i zečići skuplji su nego ikad jer promjena klimatskih obrazaca smanjuje globalne zalihe kakaovca i zarade poljoprivrednika u zapadnoj Africi.
Otprilike tri četvrtine svjetskog kakaovca — glavnog sastojka čokolade — proizvodi se na stablima kakaovca u Gani, Obali Bjelokosti, Nigeriji i Kamerunu. Ali prašnjavi sezonski vjetrovi iz Sahare bili su jaki posljednjih mjeseci, blokirajući sunčevu svjetlost potrebnu za rast mahuna graha. Prethodne sezone, obilne kiše proširile su bolest truljenja.
S izvozom iz Obale Bjelokosti, najvećeg svjetskog proizvođača, koji je proteklih mjeseci pao za trećinu, globalna cijena kakaovca naglo je porasla. Terminske cijene kakaa već su se udvostručile ove godine, trgujući u utorak na rekordno visokoj razini od više od 10.000 dolara po metričkoj toni u New Yorku nakon što su porasle više od 60% prethodne godine. Poljoprivrednici koji beru zrna kakaovca kažu da povećanja nisu dovoljna da pokriju njihove manje prinose i veće troškove proizvodnje.
BLIŽI SE USKRS, KUPCI PRIMJEĆUJU VISOKE CIJENE KAKAOCA
Ipak, velika uskršnja potražnja za čokoladom nosi potencijalnu poslasticu za velike slastičarske tvrtke. Veliki svjetski proizvođači u Europi i Sjedinjenim Državama više su nego prenijeli porast cijena kakaovca na potrošače. Neto profitne marže u The Hershey Company porasle su na 16,7% u 2023. sa 15,8% u 2022. Mondelez International, koji posjeduje robne marke Toblerone i Cadbury, izvijestio je o skoku na 13,8% u 2023. s 8,6% godinu prije.
“Vjerojatno će potrošači vidjeti skok cijena čokoladnih slatkiša ovog Uskrsa”, rekao je Wells Fargo u izvješću ovog mjeseca.
Mondelez je rekao da je podigao cijene čokolade do 15% prošle godine i da će razmotriti dodatno povećanje cijena kako bi se ispunile prognoze rasta prihoda za 2024. “Cijene su očito ključna komponenta ovog plana”, rekao je glavni financijski direktor Luca Zaramella u siječnju. “Njegov će doprinos biti nešto manji nego što smo vidjeli 2023., ali je veći od prosječne godine.”
Hershey's je također podigao cijene svojih proizvoda prošle godine i nije isključio daljnja poskupljenja. “S obzirom na to gdje su cijene kakaovca, koristit ćemo svaki alat u našem alatu, uključujući određivanje cijena, kao način upravljanja poslovanjem”, rekla je predsjednica, predsjednica i izvršna direktorica Hersheya Michele Buck tijekom konferencijskog poziva s investitorima prošlog mjeseca.
Grupe potrošača prate. U Ujedinjenom Kraljevstvu, britanska tvrtka za istraživanje potrošača i usluge Which? otkrili su da čokoladna uskršnja jaja i zečići popularnih marki poput Lindta i Tobleronea koštaju oko 50% više ove godine. Reklo je da su i neka bombona jaja bila manja.
Kakaom se trguje na reguliranom, globalnom tržištu. Poljoprivrednici prodaju lokalnim trgovcima ili pogonima za preradu, koji zatim prodaju proizvode od kakaa globalnim čokoladnim tvrtkama. Cijene se određuju do godinu dana unaprijed. Mnogi poljoprivrednici za svoje loše usjeve krive klimatske promjene. Stabla kakaovca rastu samo blizu ekvatora i posebno su osjetljiva na promjene vremena.
“Harmattan je bio ozbiljan u vrijeme kada su se mahune trebale razviti”, rekao je Fiifi Boafo, glasnogovornik Odbora za kakaovce Gane, misleći na hladne pasate koji nose dovoljno prašine da blokiraju sunčevu svjetlost potrebnu za cvjetanje stabala i proizvode grah.
Mjeseci kiše također se okrivljuju za bolest crnih mahuna, gljivičnu infekciju koja se razvija po hladnijem, vlažnom i oblačnom vremenu te uzrokuje truljenje i otvrdnjavanje mahuna.
“Iako danas imamo dobru cijenu, to nije to. Kakao nije čak ni dao nikakav (voće)”, rekao je prošli mjesec Eloi Gnakomene, uzgajivač kakaovca u Obali Bjelokosti. “Ljudi kažu da smo imali malo, ali oni koji žive preko toga, oni nisu imali ništa.”
Opanin Kofi Tutu, uzgajivač kakaovca u gradu Suhumu u istočnoj Gani, rekao je da manjak proizvodnje zajedno s višim troškovima gnojiva otežava preživljavanje. “Ubija nas tečaj prema dolaru”, rekao je.
Čokolada čak nije ni jedna od tradicija koju Tutu povezuje s Uskrsom. “Veselim se kotomiru i trpucu svoje supruge, a ne čokoladi”, rekao je, misleći na lokalni umak pripremljen od lišća kakaja.
Kako bi pomogle u povećanju proizvodnje, vlasti promiču obrazovanje o poljoprivrednim metodama koje bi mogle ublažiti učinke klimatskih promjena, kao što je korištenje sustava za navodnjavanje. Predsjednik Gane također je obećao da će uskočiti kako bi pomogao poljoprivrednicima da postignu bolji posao.
“S trenutnim trendom svjetske cijene kakaovca, uzgajivači kakaovca mogu biti sigurni da ću učiniti kako treba u sljedećoj sezoni kakaovca”, rekao je prošlog mjeseca predsjednik Nana Addo Dankwa Akufo-Addo.
9 USKRSNIH DAROVA KOJE MOŽETE DOBITI NA AMAZONU, A NISU BOMBONI
Nacionalna trgovačka federacija, američko trgovačko udruženje, očekuje da će potrošnja ovog Uskrsa ostati visoka prema povijesnim standardima unatoč rastućim cijenama slatkiša. Njegovo najnovije istraživanje pokazalo je da se očekuje da će potrošači ovog Uskrsa potrošiti 3,1 milijardu dolara na čokoladna jaja, zečiće i druge slatkiše, što je pad od 3,3 milijarde dolara prije godinu dana.
U Švicarskoj, domovini najvećih svjetskih potrošača čokolade po glavi stanovnika, domaća se potrošnja lagano otopila prošle godine, pavši za 1% na 10,9 kg po osobi, prema industrijskom udruženju Chocosuisse. Povezao je pad s porastom maloprodajnih cijena čokolade.
Nacionalni proizvođač čokolade, Lindt & Sprüngli, izvijestio je o povećanoj profitabilnosti, s porastom marže na 15,6% s 15% godinu dana ranije.
“Poslovni model Grupe Lindt & Sprüngli ponovno se pokazao vrlo uspješnim u financijskoj godini 2023.”, stoji u priopćenju ovog mjeseca, napominjući da su povećanja cijena činila najveći dio rasta.
Ipak, nekim manjim tvrtkama koje prodaju čokoladu teško je pratiti skok cijena kakaa dok im prodaja opada.
Sandrine Chocolates, trgovina u Londonu koja prodaje ručno rađene belgijske čokolade, bori se za opstanak nakon desetljeća poslovanja. Vlasnik Niaz Mardan rekao je da zbog britanske krize troškova života i slabog gospodarstva ljudi više brinu o hrani nego o luksuznoj čokoladi, osobito kada su jeftinije alternative dostupne u velikim trgovinama mješovitom robom.
Otpustila je svoja dva zaposlenika i oslanja se na prodaju za Uskrs i Božić kako bi ostala na površini. “Mnogo, mnogo puta sam mislio zatvoriti trgovinu, ali zato što volim radnju, ne želim je zatvoriti”, rekao je Mardan, 57. – Ali nema nikakve zarade.