Posljednje tri godine laguna Canet-en-Roussillon, u južnoj Francuskoj, bila je pod invazijom plavog raka koji proždire gotovo sve na svom putu.
Znanstvenici pokušavaju otkriti uzrok invazije, ali zasad je jedini način da se brojnost drži pod kontrolom ribolov. Budući da je rak tako dobrog okusa, vlasnici lokalnih restorana razmišljaju da ga stave na jelovnik.
Dva ribara u Canet-en-Roussillonu, Yves Rougé i Jean-Claude Pons, skrivaju se u stražnjem dijelu svog kombija dok čekaju da im predaju ribarstvo evidencije voditelju gradilišta. Vani sjeverozapadna tramontana huči nad gotovo pustim ribarima selo.
Otkako je invazija započela 2020. godine, dva su prijatelja pomno bilježila broj plavih rakova koje su ulovili. “Počeli smo ih viđati 2017. godine, prošlo je pet ili šest godina otkako su ovdje”, objašnjava Jean-Claude Pons. “Vidjeli smo jedan ili dva, pa deset, a onda je to bilo kilograma svaki dan.”
Pons je lovac na jegulje više od 35 godina. Danas je potpuno preplavljen proliferacijom ovog raka. jegulje, riba, alge…plavi rak proždire sve što mu se nađe na putu.
Kad se negdje naseli, prijeti lokalnoj bioraznolikosti, pogotovo ovako plivanje rak se brzo kreće i može prijeći 15 kilometara dnevno.
Zbog toga je posao Yvesa Rougéa i Jean-Claudea Ponsa s ribolovom na jegulje u zastoju već dvije godine.
“Svaki dan smo znali uhvatiti šest do osam košara rakova”, kaže Yves Rougé. “U kolovozu 2022. lovili smo 600 kilograma dnevno!” Rakovi su im uništili većinu jegulja mrežepa su morali razviti nove kako bi bili otporni na rakove.
Zašto su plavi rakovi u jednoj laguni, ali ne i u drugoj
Sada zaštićeni u kolibi, ribari predaju svoje podatke upravitelju mjesta, Rolandu Mivièreu. Jean-Claude Pons mu kaže da još nisu uhvatili nijednog rakovi ove godine. Rak, koji odlazi pod zemlju kad temperatura padne, još nije izronio.
Ali prošle godine u ovo vrijeme bilo je puno aktivnije. “Mislim da im se ne sviđa razina soli”, kaže ribar. Suha zima spustila je razinu lagune, što povećava sol sadržaj vode.
Ribari imaju više teorija: “Siguran sam da ove godine nije bilo mrijesta”, kaže Yves Rougé. “Trebali smo vidjeti neke do sada.” Njegov suigrač se uključuje: “Očekivani životni vijek je dvije godine, veliki su možda umrli i nije bilo oživljavanja… ili još ne.”
Do sada je Canet najviše pogođena laguna, prema Rolandu Mivièreu. “Njegov jedini predator je hobotnica, koji poput kamenja. Budući da su lagune blatne i pješčane, u blizini nema nikoga tko bi mogao pojesti rakove.” Drugi lagune francuske obale Sredozemnog mora do sada su bili pošteđeni rakova koji se agresivno šire.
Ali Christophe Guinot, kamenica seljak u obližnjoj laguni Leucate, ne može se suzdržati od “krajnje zabrinutosti”.
Dok pozdravlja svoje mušterije u svojoj kolibi s kamenicama na rubu ‘graua’ Leucatea, uskog kanala koji povezuje lagunu s morem, upozorava na opasnosti ove vrste: “Oni su serijski ubojice, ne moraju nužno ubiju da jedu. I napadaju sve! Sve što pliva, puže, zakopava se, čak i alge…”
Utjecaj na njegovu proizvodnju kamenica trenutno “nije baš primjetan”. U laguni Leucate rakova nema previše, iako su dvije lagune udaljene svega petnaestak kilometara. “Zašto ovdje nema ničega?” pita uzgajivač kamenica. “To je misterija.”
Kako znanstvenici pokušavaju pomoći u rješavanju misterija plavog raka
“Stvarno smo izgubljeni, živimo dan po dan”, uzdiše Jean-Claude Pons. Canetovi ribari od invazije nemaju nikakvih prihoda. Kažu da su “izdržali” za pokretanje znanstvene studije u prosincu 2022. za proučavanje ‘Callinectes Sapidus’, ovog poznatog plavog raka.
Otprilike 400.000 € financiranja je pušteno u posljednje dvije godine, od čega je 166.000 € namijenjeno plaćanju ribara za opskrbu rakova znanstvenici. Studija proučava ponašanje i biologiju vrstas ciljem boljeg razumijevanja zašto se ovaj rak nalazi samo u laguni Canet-en-Roussillon.
“Invazivne vrste prisutni su na mnogim mjestima, ali u Canetu su savršeni uvjeti da ostanu i razmnožavaju se”, kaže Yves Desdevises, direktor oceanološkog opservatorija Banyuls-sur-Mer, koji je odgovoran za proučavanje biologije vrste. “Tamo je poveznica s razinom soli u vodi, oni vrlo dobro žive u moru, ali stvarno se razvijaju samo u područjima s niskom razinom soli.”
Ovo je zajednički čimbenik na svim mjestima gdje je to problem: delta rijeke Ebro Španjolska, lagune Palu i Biguglia na Korzici i laguna Canet-en-Roussillon u Occitaniji. Sve imaju niske razine soli u svojim vodama. No, znanstvenica upozorava da su uzroci razvoja raka uvijek “multifaktorijalni”.
Bilo da se radi o promjeni uvjeta okoline, nedostatku predatori ili nepostojanja parazita koji ga regulira u njegovom izvornom staništu na američkoj istočnoj obali, Yves Desdevises još ne može reći zašto se razmnožava u Sredozemlju. I zašto preferira određena područja nad drugima. Studija bi u roku od godinu dana trebala dati “zanimljive elemente”.
Dok se čekaju prvi rezultati, država razmišlja o postavljanju hobotnica na izlazu iz ‘grausa’ kako bi pomogla u regulaciji vrste. Yves Desdevises priznaje da je trenutno jedino rješenje pecati ga: “Moglo bi se isplatiti razviti komercijalni sektor za njegov obilan ribolov. Ali lokalno stanovništvo bi ga već trebalo jesti.”
Mogu li plavi rakovi postati glavni dio lokalne prehrane?
Osim svoje agresivnosti i proždrljivosti, ovaj rak je posebno ukusan.
“Napravio sam juhu od rakova, bila je izvanredna”, oduševljen je Jean Plouzennec, francuski glavni kuhar i glavni kuhar restorana Les Arbousiers u Céretu blizu španjolskog granica.
U srcu unutrašnjosti Vallespiriena, Plouzennec šeće njegovim kuhinja, tiho u ovo doba godine. “Ima okus kao mješavina smeđeg raka i rakova pauka, ukusan je a la plancha, vrlo je mekan, a možete ga i puniti.”
Žao mu je što regija nema kulturu “pladnja sa školjkama”. Dagnje i kamenice su zvijezde na ovoj obali. “Moramo podržati ribare, pronaći načine da ovu rakovicu učinimo privlačnijom”, inzistira kuhar.
Canetski ribari kažu da su pokušali sve kako bi izazvali interes, no često je cijena po kojoj su prodavali raka bila preniska: “U špici smo ga prodavali za 2 eura po kilogramu, što je smiješno nisko.” Yves Rougé se slaže s kuharom i znanstvenikom: “Ovo nije regija rakova, samo su ih Azijci često kupovali.” I to ne za puno više novca, samo 3 eura po kilogramu.
“Srećom, postoji znanstvena studija, inače ne bismo nastavili”, uzdiše Jean-Claude Pons, pokazujući na nove mreže razvijene da se odupru pandžama plavog raka. Većina ulovljenih prethodnih godina bačena je na obalu lagune, prije nego što su pobijelili na suncu.
“100% ljudi koji su od mene kupili plave rakove bili su zadovoljni, a na svojim Jelovnik je sjajan potez”, kaže Christophe Guinot, koji vjeruje da bi rak mogao postati uobičajen u lokalnoj prehrani. “Moramo ga promovirati, ne činimo to dovoljno, postoji inercija na polju rada”, uzdiše on.
“Zašto ne pokrenuti veliki festival plavih rakova?” – pita zamišljajući događaj u ribarskom selu Canet uz planče, kotlove, gradele i žeravnice.
Ovo zvuči kao zgodno rješenje za kontrolu broja, a istovremeno pomaže lokalnoj ribarskoj industriji da preživi.
Related articles
